#NGUYÊN_LIỆU:
Cá trắm phi lê - 400g
Thịt lợn - 100g
Trứng cút - 20 quả
Cà chua - 4-5 quả
Mộc nhĩ - 4-5 tai
Hành khô - 1 củ
Hành hoa - 2 nhánh
Gia vị - hạt tiêu, mắm ngon, mì chính.
#CÁCH_LÀM
B1. Cá trắm phi lê sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc. Đối với thịt ba chủ thì bạn cắt thành từng miếng mỏng. Tiếp đến cho tất cả vào một tô lớn. Cho vào tô lần lượt một thìa canh nước mắm, hành khô đã băm nhỏ, thêm chút hạt tiêu và mì chính.
B2. ạn trộn đều tất cả những nguyên liệu có trong tô lên. Ướp trong khoảng thời gian là 30 phút để cho cá và thịt ngấm vị đều. Trong lúc đợi ướp cá, bạn lấy trứng cút rửa sạch và luộc chín. Ngâm mộc nhĩ với nước nóng cho nở.
B3. Hết 30 phút bạn cho cá vào máy xay , xay nhuyễn ra. Lưu ý là không cần cho thêm nước mà chỉ xay khô thôi. Bạn cho cá vừa xay ra bát (tô) , để cho chả cá được nhuyễn hơn bạn có thể dùng tay đập đập hoặc là đánh nhuyễn cho chả cá mềm ra.
B4. tiến hành làm chả cá viên trứng cút sốt cà. Cà chua bạn rửa sạch, thái thành hình múi cau.Hành lá cũng rửa sạch, thái thật nhỏ.
B5. Trứng cút đã luộc, bạn bóc vỏ sau đó rửa lại lần nữa. Mộc nhĩ đã ngâm đem cắt bỏ chân, rửa sạch và thái thành những khúc nhỏ.
B6. Bạn lấy một ít chả cá, dùng lòng bàn tay ấn dẹt chả cá ra, cho 1 quả trứng cút vào giữa và vo viên lại, như vậy là đã hoàn thành được một viên chả cá trứng cút rồi đó.
B7. Bạn làm tương tự với số chả cá và trứng cút còn lại, để gọn gàng lên đĩa sạch.
B8. Đặt chảo dầu lên bếp cho nóng già, cho lần lượt từng viên chả cá trứng cút vào chiên vàng. Lưu ý là bạn không cần chiên quá vàng ,sẽ không ngon mà chỉ cần vàng tới là được.
B9. Dùng một chảo khác cho dầu ăn vào đun, đợi hơi già dầu thì cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm lên. Tiếp đến bạn cho cà chua vào xào cùng sau khi ngửi thấy mùi thơm của hành khô, cho thêm ít súp hoặc mì chính hay bột nêm để cà chua nhanh mềm, rồi cho mộc nhĩ đã cắt nhỏ vào xào tiếp.
B10. Bạn cho chả cá viên trứng cút đã được chiên ở trên vào xào cùng. Đảo đều để chả không bị cháy.
B11. Bạn cho thêm ít nước vào và nêm nếm gia vị vừa khẩu vị ăn của mình và gia đình. Đun cho đến khi nước hơi sền sệt, cho thêm hành hoa vào, dảo đều và thêm chút mì chính cho vị ngon ngọt hơn.
B12. Cuối cùng , bạn tắt bếp và cho chả cá viên trứng cút ra đĩa hoặc tô. Thưởng thức món ngon cùng cơm nóng là tuyệt vời ông mặt trời luôn đó!
HÀNH TỎI SẠCH - ĐẶC SẢN HẢI DƯƠNG
chuyên cung cấp sản phẩm Hành khô, tỏi khô, hành tỏi khô toàn quốc
Địa chỉ: Xóm 3 thôn Xạ Sơn, Xã Quang Trung - Kinh Môn - Hải Dương
Đại lý phân phối: Số 41/12 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội.
Hotline bán lẻ: 0969.6666.72
Hotline bán buôn: 0975.880.809
Cam kết chất lượng, hoàn ngay 100% tiền mua hàng khi khách hàng không hài lòng về sản phẩm Hành Kinh Môn - Hải Dương.
